scheikunde Havo 5 h10

Voedingstoffen

	Bouwstoffen	Brandstof
Eiwitten	X
Koolhydraten		X
Vetten	X	X
vietaminen/ mineralen/ vezels	X

Groodheid: Energie Eenheid: joule(j) of calorie(Cal)

Vetten

Olie en vetten

Vethardings proces

Dit process zorgt er voor dat de onverzadigden vetten verzadigd worden door middel van h2

Koolhydraten

Polysacherite -> zetmeel -> koolhydraat

Monosacheriete (monomeer) Disacherite:

Bindingen in structuur formules bij een -OH groep MOETEN ALTIJD naar de O wijzen

10.4

Binas